がんは、外から侵入したウィルスや細菌のようなものではなく、体の中の正常な細胞が変化した異常細胞です。まだ解明されていないことも多くありますが、簡単にいえばこの細胞の変化は、体の中で発生した炎症が引き金になると考えられています。炎症は、食生活の乱れ、ストレス、肉体疲労、喫煙、大気汚染など、さまざまなことから発生する過度な活性酸素が主な要因。でも、これはがんにかかった人に限ったことではありません。健康な人の体内でも、毎日数千から一万を超える異常細胞が生まれているといわれているのです。（「がんに絶対勝ちたい！和田式食事法」　p.13-14より引用）​