きのこ畑(きのこエキス)

材料

• お好みのきのこ約1000ｇ分

• しめじ、しいたけ、舞茸、はなびらたけ、など手に入りやすいものを適宜使う

• だし汁　きのこの1.5倍の量

• オリーブオイル適量

  
  

  作り方

  １．きのこを粗みじんに切る

  ２．オリーブオイルできのこがしんなりするまで炒める

  ３．粗熱を取りだし汁を加えてミキサーでペースト状にする

  ４．鍋に移し10分加熱する

  　＊２～３日で食べきれない場合は製氷皿に小分けして冷凍保存しておくとよい

  
  

  ずいぶん前に和田クリニックでもらった手作り感あふれるレシピがありました。 最新の著書にはオリーブオイルで炒めてから、と書いてあります。

  
  

  キノコ畑の冷凍には、私はジップロックを使うこともありますが、リッチェル(richell)の製氷皿を愛用しています。離乳食用ですが、サイズもいろいろあって使いやすいです。リッチェル は、重ねて冷凍庫に入れられて重宝しています。